Menu's

Ensalada atlantic

Endivias, escarola, algas del atlántico (wakame, nori, agar-agar y dulce), pipas de calabaza y girasol, naranja, gomasio y salsa de vinagre de arroz y tahir

Ensalada silvestre

Hoja de roble, lollo, rúcula, germinado de alfalfa, champiñón, almendras, pasas y salsa vinagretad

Ensalada quart

Selección de brotes tiernos, rúcula, maíz dulce, remolacha, col lombarda, pimiento rojo asado, pipas de girasol y calabaza y salsa de albahaca

Ensalada del túria

Endibias, lechuga romana, uvas frescas, ciruelas pasas, orejones, cacahuete tostado y salsa suave de mostaza

Ensalada de cus cus y queso fresco

Cus cus integral, zanahoria, lechuga, queso fresco, olivas negra marcida y salsa de hierbabuena

Ensalada botánic

Espinacas frescas, escaro1a, dátiles, queso de cabra, manzana, nueces y salsa de miel

Ensalada de tomatitos cherry

Tomatitos cherry, rücula, queso feta y o11vas negra marcida

Crema de calabaza y cebolla asada

Paté vegetal de tofu, cacahuete y albahaca

Hummus de remolacha fresca con un suave toque de hierbabuena

Mix de patés vegetales

Una bola de hummus de remolacha fresca y otra de paté vegetal de tofu, cacahuete y albahaca. Se acompañan con finas tostadas integrales

Patatas al vapor con salsa romescu

Patatas al vapor con crema de queso roquefort

Timbal templado de escalivada con sésamo y tomillo

Croquetas horneadas de cebolla y queso 4 und.

Croquetas horneadas de cebolla y queso 6 und

Arroz integral al pimentón con salteado de setas, calabaza, alcachofas y espárragos asados

Cazuelita de verduras asadas con tofu ahumado y alga hiziki

Pastel gratinado de patata asada, zanahoria y queso emmental

Nido de calabacin con esparragos, zanahoria y tofu con crema de anacardo

-Finas tiras de calabacin con esparragos, zanahoria al vapor y tofu acompañado de una salda de anacardos y aceite de oliva

Arroz al curry con carpaccio de verduras marinadas

-Arroz integral con curry, acompañado de finas laminas de calabacin, zanahoria, champiñón y puerro maceradas en aceite de oliva virgen y hierbas provenzales.

Musaka de berenjena, quorn y parmesano

Lomitos de soja con champiñón, puerro y salsa romescu

Pudin de verduras asadas y almendra

Lasaña gratinada de verduras al horno

Crepe de espinacas, pasas y piñones

Tarta de chocolate con salsa de chocolate caliente

Pannacotta a la vainilla con crema de datiles y canela

Flan caruba

Kefir preparado con frutas

Mousse de chocolate

Tarta de maíz dulce y almendra

Tarta de queso y frutos del bosque

Crepe de frutas con chocolate

Tarta de coco y chocolate

Crepe de manzana asada

Manzanas asadas con chocolate

Postre de avena, pera y almendra

Helado vegano de vainilla

Helado de sorbete de limón

Helado de café, nata y chocolate con canela

Helado de vainilla con chocolate caliente

Crema de calabaza y cebolla asada

Ensalada silvestre

Ensalada de cous-cous con queso fresco, tomatitos y salsa de hierbabuena

Ensalada de tomatitos cherry con rúcula, queso fresco y olivas negras marcida

Guiso de arroz integral con coliflor,calabaza, hinojo y alga kombu

Estofado de alubias blancas con shiitake, puerro y zanahoria

Espaghettis integrales con alcachofa, ajos tiernos y salsa de anacardos

Flan caruba

Manzanas asadas con sirope

Mousse de chocolate

Calabaza asada con frutos secos y melaza

Pannacotta a la vainilla con crema de dátiles

Crema de calabaza y cebolla asada

Ensalada de cous-cous con queso fresco, tomatitos y salsa de hierbabuena

Hummus de remolacha

Ensalada silvestre

Arroz integral al pimentón acompañado de un salteado de alcachofa, setas, calabaza y espárragos asados

Pudin de verduras al horno y almendra

Cazuelita de verduras asadas con tofu ahumado y alga hiziki

Pastel gratinado de patata asada, zanahoria y queso emmental

Tarta de queso y frutos del bosque

Tarta de coco y chocolate

Manzanas asadas con sirope y nueces

Mousse de chocolate

Agua mineral natural Viladrau

50cl

Agua mineral con gas San Narciso

50cl

Mosto de manzana

30cl

Té verde frio con menta y limón

Té verde frio con menta y manzana

Té rooibos frio con hibisco y limón

Copa de vino tinto

Copa de vino blanco

Ae de elaboración propia 4,5°

Rubia 33cl

Ae de elaboración propia 4,5°

Tostada 33cl

Lluna artesana ecológica 4,8°

Trigo 33cl

Lluna artesana ecológica 5,2°

Tostada 33cl

La Mal Parida 6,0°

33cl

Er Boquerón 4,8°

33cl

Daura Sin Gluten 5,4°

Trigo 50cl

Mahou Maestra 7,5°

Rubia 33cl

Turia 5,4º

33cl

Mahou Clásica 4,8°

33cl

Mahou Radler 3,2°

33cl

Mahou 0'0 tostada

33cl

Zanahoria y manzana

Zanahoria, apio y manzana

Zanahoria, naranja y limón

Apio y manzana

Piña y manzana

Pina, naranja y limón

Fresco

Pera, manzana y uva

Digestivo

Tomate, apio y zanahoria

Verde

Hierbabuena, lechuga, manzana y perejil

Rojo

Remolacha y manzana

Arco-iris

Naranja, piña, kiwi, manzana y remolacha

Cascara de cacao, algarroba, canela, jengibre y pimienta

Té bancha japonés

3 años

Digestiva

Manzanilla, salvia y anis

Té kukicha japonés sin teina

3 años

Moruno

Te verde, hierbabuena

N02

Tomillo, eucalipto, menta, sauco y regaliz

N 03

Té negro, jengibre, clavo, cardamomo y canela

N 04

Té negro, bayas de enebro, fresas y moras

N 05

Diente de león, romero, salvia, manzanilla, hibisco y ortiga

N 01

Té rojo, naranja, lemon grass y azahar

N 06

Té rooibos, lemon grass, naranja, hibisco y canela

N 07

Té verde, ginseng y limón

Hierbabuena

Cola de caballo

N 08

Melisa, valeriana, hierbaluisa, manzanilla, naranja y menta

Tomillo

N 09

Té negro, te verde, jazmín y canela

Melisa y tila

N 10

Hierbaluisa y regaliz

Poleo

Boldo

Sauco y romero

Té verde

Té rojo

Pu-erh

Té rooibos

Té blanco

Té de monte

Té de jazmín

Café solo

Café expresso

Intenso

Cortado

Café con leche

Café bombón

Cappuccino con cacao y canela

Carajillo

Moscatel oro

Torres

Patxarán

Orujo de hierbas

Crema de orujo

Marie Brizard

Brandy

Torres

Baileys

Ron Negrita