Menu's

Ensalada atlantic

Endivias, escarola, algas del atlántico (wakame, nori, agar-agar y dulce), pipas de calabaza y girasol, naranja, gomasio y salsa de vinagre de arroz y tahir

Ensalada quart

Selección de brotes tiernos, rúcula, maíz dulce, remolacha, col lombarda, pimiento rojo asado, pipas de girasol y calabaza y salsa de albahaca

Ensalada del túria

Endibias, lechuga romana, uvas frescas, ciruelas pasas, orejones, cacahuete tostado y salsa suave de mostaza

Ensalada de cus cus y queso fresco

Cus cus integral, zanahoria, lechuga, queso fresco, olivas negra marcida y salsa de hierbabuena

Ensalada botánic

Espinacas frescas, escaro1a, dátiles, queso de cabra, manzana, nueces y salsa de miel

Patatas al vapor con crema de queso roquefort o salsa romescu

Tartar de tomate rosa, fresa, queso feta y aceite de albahaca

Croquetas horneadas de cebolla y queso

Croquetas de calabaza, calabacín y germinados

Mix de patés vegetales

hummus de remolacha fresca y paté vegetal de tofu, cacahuete y albahaca. Se acompañan con finas tostadas integrales

Tartar de remolacha, manzana y aguacate

Crepe integral de espelta relleno de espinacas, pasas y piñones

Arroz al curry con carpaccio de verduras marinadas

Arroz integral al pimentón con salteado de setas, calabaza, alcachofas y espárragos asados

Cazuelita de verduras asadas con tofu ahumado y alga hiziki

Calabacines rellenos de tofu, zanahoria y ajos tiernos con salsa de anacardos

Pastel gratinado de patata asada, zanahoria y queso emmental

Lomitos de soja con panache de verduras al horno y salsa romescu

Musaka de berenjena, quorn y parmesano

Brownie de chocolate con helado de vainilla

Crep de chocolate

Flan caruba

Tarta de maíz dulce y almendra

Tarta de queso y frutos del bosque

Milhojas de hojaldre caramelizado con ganache de chocolate blanco

Crepe de manzana asada

Manzanas asadas con sirope y nueces

Tarta de coco y chocolate

Tarta de calabaza con canela, nuez moscada y jengibre

Helado de mango tropical

Helado de avellana

Crema de zanahoria y cebolla asada

Ensalada silvestre

Ensalada de cous-cous con queso fresco, tomatitos y salsa de hierbabuena

Ensalada de tomatitos cherry con rúcula, queso fresco y olivas negras marcida

Hummus de remolacha fresca y hierbabuena

Filetes de seitán con panache de verduras al horno

Espaghettis integrales con salsa carbonara

Arroz al curry con carpaccio de verduras marinadas

Melón con canela

Flan caruba

Manzanas asadas con sirope

Mousse de chocolate

Pannacotta a la vainilla con crema de dátiles

Kéfir con frutas

Helado de sorbete de limón

Crema fría de zanahoria y cebolla asada

Ensalada de cous-cous con queso fresco, tomatitos y salsa de hierbabuena

Hummus de remolacha y paté de tofu con cacahuete y albahaca

Ensalada silvestre

Lomitos de proteína de soja con puerro, champiñón y salsa romescu

Arroz al curry con carpaccio de verduras marinadas

Cazuelita de verduras asadas con tofu ahumado y alga hiziki

Pastel gratinado de patata asada, zanahoria y queso emmental

Pannacotta a la vainilla con crema de dátiles

Manzanas asadas con sirope y nueces

Tarta de coco y chocolate

Helado de vainilla

Agua mineral natural Viladrau

50cl

Agua mineral con gas San Narciso

50cl

Mosto de manzana

30cl

Té verde frio con menta y limón

Té verde frio con menta y manzana

Té rooibos frio con hibisco y limón

Fritz-kola

Fritz-kola sin azúcar

Lluna artesana ecológica 4,8°

Trigo 33cl

Lluna artesana ecológica 5,2°

Tostada 33cl

Revontulet 6,7°

Raspberry Sour Ale 33cl

Petricor 6°

India Pale Ale 33cl

La Mal Parida 6,0°

33cl

Daura Sin Gluten 5,4°

Trigo 50cl

Mahou Maestra 7,5°

Rubia 33cl

Turia 5,4º

33cl

Mahou Clásica 4,8°

33cl

Mahou Radler 3,2°

33cl

Mahou 0'0 tostada

33cl

Zanahoria y manzana

Zanahoria, apio y manzana

Zanahoria, naranja y limón

Apio y manzana

Piña y manzana

Pina, naranja y limón

Fresco

Pera, manzana y uva

Digestivo

Tomate, apio y zanahoria

Verde

Hierbabuena, lechuga, manzana y perejil

Rojo

Remolacha y manzana

Arco-iris

Naranja, piña, kiwi, manzana y remolacha

Cascara de cacao, algarroba, canela, jengibre y pimienta

Té bancha japonés

3 años

Digestiva

Manzanilla, salvia y anis

Té kukicha japonés sin teina

3 años

Moruno

Te verde, hierbabuena

N02

Tomillo, eucalipto, menta, sauco y regaliz

N 03

Té negro, jengibre, clavo, cardamomo y canela

N 04

Té negro, bayas de enebro, fresas y moras

N 05

Diente de león, romero, salvia, manzanilla, hibisco y ortiga

N 01

Té rojo, naranja, lemon grass y azahar

N 06

Té rooibos, lemon grass, naranja, hibisco y canela

N 07

Té verde, ginseng y limón

Hierbabuena

Cola de caballo

N 08

Melisa, valeriana, hierbaluisa, manzanilla, naranja y menta

Tomillo

N 09

Té negro, te verde, jazmín y canela

Melisa y tila

N 10

Hierbaluisa y regaliz

Poleo

Boldo

Sauco y romero

Té verde

Té rojo

Pu-erh

Té rooibos

Té blanco

Té de monte

Té de jazmín

Café solo

Café expresso

Intenso

Cortado

Café con leche

Café bombón

Cappuccino con cacao y canela

Carajillo

Moscatel oro

Torres

Patxarán

Orujo de hierbas

Crema de orujo

Marie Brizard

Brandy

Torres

Baileys

Ron Negrita