Cous cous ecológico infusionado en leche de coco con pico de gallo, rúcula y verduritas frescas con salsa de menta
Selección de brotes tiernos, cebolla morada, maíz dulce, pimiento rojo, queso feta y olivas negras con salsa de yogurt, lima y eneldo
Bola de burrata fresca, tomate valenciano, tomate raff, tomate seco y tomatitos cherry con olivas negras marcida y aceite de albahaca
Espinacas frescas, escaro1a, dátiles, queso de cabra, manzana, nueces y salsa de miel
Tartar de aguacate, remolacha fresca y manzana ácida, cebolla morada, cilantro y cardamomo
Patatitas al horno con salsa romescu
Hummus de remolacha fresca y paté vegetal de tofu, cacahuete y albahaca. Se acompañan con finas tostadas integrales
Croquetas horneadas de cebolla y queso emmental
Croquetas de quinoa, calabaza, calabacín y germinados
Queso de cabra semitemplado con chudney de calabaza, mousse de dátiles y bimi a la plancha
Lasaña boloñesa de quorn con berenjena y gratinada con queso grana padano
Filetes de seitán con puré de patatas trufado, brócoli al vapor y espárrago y bimi al romero
Risotto de setas (shimeji, shiitake, portobello) con trufa y queso grana padano
Arroz basmati al vapor en salsa de curry amarillo, jengibre y especias con verduritas salteadas y hierbas aromáticas
Crep integral de trigo y espelta relleno de espinacas con nata, pasas y piñones
Calabacines al horno rellenos de tofu, zanahoria y ajos tiernos con salsa de anacardos
Jueves y viernes a mediodía. El menú incluye: PRIMERO + SEGUNDO + POSTRE + Pan artesano de centeno, trigo y malta. También tenemos pan sin gluten.
11,00€El menú incluye: PRIMERO + SEGUNDO + POSTRE + Pan artesano de centeno, trigo y malta. También tenemos pan sin gluten.
17,00€50cl
50cl
30cl
Trigo 33cl
Tostada 33cl
Raspberry Sour Ale 33cl
India Pale Ale 33cl
33cl
Trigo 50cl
Rubia 33cl
33cl
33cl
33cl
33cl
Pera, manzana y uva
Tomate, apio y zanahoria
Hierbabuena, lechuga, manzana y perejil
Remolacha y manzana
Naranja, piña, kiwi, manzana y remolacha
3 años
Manzanilla, salvia y anis
3 años
Te verde, hierbabuena
Tomillo, eucalipto, menta, sauco y regaliz
Té negro, jengibre, clavo, cardamomo y canela
Té negro, bayas de enebro, fresas y moras
Diente de león, romero, salvia, manzanilla, hibisco y ortiga
Té rojo, naranja, lemon grass y azahar
Té rooibos, lemon grass, naranja, hibisco y canela
Té verde, ginseng y limón
Melisa, valeriana, hierbaluisa, manzanilla, naranja y menta
Té negro, te verde, jazmín y canela
Hierbaluisa y regaliz
Pu-erh
Intenso
Torres
Torres