Menu's

Ensalada atlantic

Endivias, escarola, algas del atlántico (wakame, nori, agar-agar y dulce), pipas de calabaza y girasol, naranja, gomasio y salsa de vinagre de arroz y tahir

Ensalada quart

Selección de brotes tiernos, rúcula, maíz dulce, remolacha, col lombarda, pimiento rojo asado, pipas de girasol y calabaza y salsa de albahaca

Burrata

Bola de burrata fresca, tomate valenciano, tomate raff azul y tomatitos cherry variados con olivas negras marcida y aceite de albahaca

Ensalada botánic

Espinacas frescas, escaro1a, dátiles, queso de cabra, manzana, nueces y salsa de miel

Patatas cocidas al vapor con pimenton y laurel acompañadas de salsa romescu

Tartar de aguacate, remolacha fresca y manzana ácida con aceite de oliva y cardamomo

Tartar de tomate rosa, fresa, queso feta y aceite de albahaca

Croquetas horneadas de cebolla y queso emmental

Croquetas de quinoa, calabaza, calabacín y germinados

Hummus de remolacha fresca y paté vegetal de tofu, cacahuete y albahaca. Se acompañan con finas tostadas integrales

Tabulé de cous cous integral ecológico con verduritas frescas, rúcula, tomatitos cherry y perfume de azahar y naranja

Queso de cabra semitemplado con chudney de calabaza, mousse de dátiles y bimi a la plancha

Risotto de setas (shimeji, shiitake, portobello) con trufa, gorgonzola y crema de tomate seco

Arroz basmati aromatizado con naranja en salsa de curry amarillo con verduritas salteadas y hierbas aromáticas

Crep integral de trigo y espelta relleno de espinacas con nata, pasas y piñones

Calabacines al horno rellenos de tofu, zanahoria y ajos tiernos con salsa de anacardos

Lomitos de proteína de soja con puré de patatas trufado, brócoli al vapor y espárrago y bimi a la plancha

Moussaka de berenjena con boloñesa de quorn y gratinado de queso grana padano

Flan caruba (algarroba)

Tarta de queso al horno con mermelada de frutos rojos

Milhojas de hojaldre caramelizado con ganache de chocolate blanco y vainilla

Brownie de chocolate con helado de vainilla

Tarta de galleta caramelizada

Tarta de coco y chocolate

Tarta de calabaza con canela, nuez moscada y jengibre

Carpaccio de piña con arándanos, moras y aceite de menta

Crema de calabacín, cebolla y apio

Ensalada de brotes tiernos, lechuga romana, zanahoria, champiñón, tomatitos cherry y salsa vinagreta

Hummus de remolacha fresca y paté vegetal de tofu, cacahuete y albahaca. Se acompañan con finas tostadas integrales

Ensalada de tomatitos cherry con rúcula, queso fresco y olivas negras marcida

Ratatouille de verduras al horno (calabacín, berenjena, espárragos) con tofu ahumado y alga hiziki

Espaghetis integrales con shiitake, portobello, ajos tiernos y salsa de setas con nata

Potaje de garbanzos y espinacas con patata y huevo duro

Tabulé de cous cous integral ecológico con verduritas frescas, rúcula, tomatitos cherry y perfume de azahar y naranja

Manzanas asadas con sirope y nueces

Flan caruba

Mousse de chocolate

Pannacotta a la vainilla con crema de dátiles

Kéfir con frutas

Crema fría de zanahoria y cebolla asada

Ensalada de cous-cous con queso fresco, tomatitos y salsa de hierbabuena

Hummus de remolacha y paté de tofu con cacahuete y albahaca

Ensalada silvestre

Pudin de verduras al horno y almendra

Ratatouille de verduras al horno (calabacín, berenjena, espárragos) con tofu ahumado y alga hiziki

Pastel de patata asada con nata, zanahoria y gratinado de queso emmental

Arroz integral al pimentón con verduras rehogadas

Pannacotta a la vainilla con crema de dátiles

Mousse de chocolate

Manzanas asadas con sirope y nueces

Tarta de queso al horno con mermelada de frutos rojos

Agua mineral natural Viladrau

50cl

Agua mineral con gas San Narciso

50cl

Mosto de manzana

30cl

Té verde frio con menta y limón

Té verde frio con menta y manzana

Té rooibos frio con hibisco y limón

Fritz-kola

Fritz-kola sin azúcar

Lluna artesana ecológica 4,8°

Trigo 33cl

Lluna artesana ecológica 5,2°

Tostada 33cl

Revontulet 6,7°

Raspberry Sour Ale 33cl

Petricor 6°

India Pale Ale 33cl

La Mal Parida 6,0°

33cl

Daura Sin Gluten 5,4°

Trigo 50cl

Mahou Maestra 7,5°

Rubia 33cl

Turia 5,4º

33cl

Mahou Clásica 4,8°

33cl

Mahou Radler 3,2°

33cl

Mahou 0'0 tostada

33cl

Zanahoria y manzana

Zanahoria, apio y manzana

Zanahoria, naranja y limón

Apio y manzana

Piña y manzana

Pina, naranja y limón

Fresco

Pera, manzana y uva

Digestivo

Tomate, apio y zanahoria

Verde

Hierbabuena, lechuga, manzana y perejil

Rojo

Remolacha y manzana

Arco-iris

Naranja, piña, kiwi, manzana y remolacha

Cascara de cacao, algarroba, canela, jengibre y pimienta

Té bancha japonés

3 años

Digestiva

Manzanilla, salvia y anis

Té kukicha japonés sin teina

3 años

Moruno

Te verde, hierbabuena

N02

Tomillo, eucalipto, menta, sauco y regaliz

N 03

Té negro, jengibre, clavo, cardamomo y canela

N 04

Té negro, bayas de enebro, fresas y moras

N 05

Diente de león, romero, salvia, manzanilla, hibisco y ortiga

N 01

Té rojo, naranja, lemon grass y azahar

N 06

Té rooibos, lemon grass, naranja, hibisco y canela

N 07

Té verde, ginseng y limón

Hierbabuena

Cola de caballo

N 08

Melisa, valeriana, hierbaluisa, manzanilla, naranja y menta

Tomillo

N 09

Té negro, te verde, jazmín y canela

Melisa y tila

N 10

Hierbaluisa y regaliz

Poleo

Boldo

Sauco y romero

Té verde

Té rojo

Pu-erh

Té rooibos

Té blanco

Té de monte

Té de jazmín

Café solo

Café expresso

Intenso

Cortado

Café con leche

Café bombón

Cappuccino con cacao y canela

Carajillo

Moscatel oro

Torres

Patxarán

Orujo de hierbas

Crema de orujo

Marie Brizard

Brandy

Torres

Baileys

Ron Negrita