Endivias, escarola, algas del atlántico (wakame, nori, agar-agar y dulce), pipas de calabaza y girasol, naranja, gomasio y salsa de vinagre de arroz y tahir
Ensalada silvestre
Hoja de roble, lollo, rúcula, germinado de alfalfa, champiñón, almendras, pasas y salsa vinagretad
Ensalada quart
Selección de brotes tiernos, rúcula, maíz dulce, remolacha, col lombarda, pimiento rojo asado, pipas de girasol y calabaza y salsa de albahaca
Ensalada del túria
Endibias, lechuga romana, uvas frescas, ciruelas pasas, orejones, cacahuete tostado y salsa suave de mostaza
Ensalada de cus cus y queso fresco
Cus cus integral, zanahoria, lechuga, queso fresco, olivas negra marcida y salsa de hierbabuena
Ensalada botánic
Espinacas frescas, escaro1a, dátiles, queso de cabra, manzana, nueces y salsa de miel
Ensalada de tomatitos cherry
Tomatitos cherry, rücula, queso feta y o11vas negra marcida
Entrantes
Crema de zanahoria y puerro
Patatas con salsa romesco
Timbal de escalivada con sésamo y tomillo
Tartar de remolacha, manzana y aguacate
Croquetas horneadas de cebolla y queso 4 und.
Croquetas horneadas de cebolla y queso 6 und
Patés de garbanzos y de tofu
-Dos bolas de paté, una de garbanzo y otra de tofu con cacahuete y albahaca, acompañadas de tostadas integrales finas.
Patatas con crema de queso roquefort
Paté de tofu, cacahuete y albahaca
Paté de garbanzos
Paté de tomate seco, almendra y aceitunas negras
Segundos
Todos nuestros platos están cocinados al horno o al vapor con ingredientes naturales.
Nido de calabacin con esparragos, zanahoria y tofu con crema de anacardo
-Finas tiras de calabacin con esparragos, zanahoria al vapor y tofu acompañado de una salda de anacardos y aceite de oliva
Arroz al curry con carpaccio de verduras marinadas
-Arroz integral con curry, acompañado de finas laminas de calabacin, zanahoria, champiñón y puerro maceradas en aceite de oliva virgen y hierbas provenzales.
Timbal de quinoa y trigo sarraceno con shiitake, calabaza y daikon
- Quinoa real ecológica y trigo sarraceno con daditos de shiitake y de calabaza acompañado de finas tiras de kaikon.
Musaka de berenjena, quorn y parmesano
Lomitos de soja con champiñón, puerro y salsa romescu
Pudin de verduras asadas y almendra
Lasaña gratinada de verduras al horno
Crepe de espinacas, pasas y piñones
Arroz integral con setas, puerros y salsa de albahaca
Cazuelita de verduras asadas con quorn
Pastel de tofu con verduras asadas y almendra
Postres caseros
Todos nuestros postres son elaborados en el restaurante de forma artesanal.
Flan caruba
Kefir preparado con frutas
Mousse de chocolate
Mousse de café y dulce de leche
Tarta de chocolate caliente
Panna cotta con crema de datiles y canela
Arnadí de calabaza asada
Tarta de maíz dulce y almendra
Tarta de queso y frutos del bosque
Crepe de frutas con chocolate
Tarta de coco y chocolate
Crepe de manzana asada
Macedonia de frutas con zumo de piña
Manzanas asadas con chocolate
Postre de avena, pera y almendra
Helados
Helado de sorbete de limón
Helado de sorbete de mandarina
Helado de café, nata y chocolate con canela
Helado de vainilla con chocolate caliente
Helado de leche merengada
Menús degustación
En los menús se sirven todos los platos indicados.
Todos los menús se acompañan de pan de elaboración propia (centeno, trigo y malta). También hacemos pan sin gluten de maíz.
room_service
Menú A
Para dos
38,00€
Patés de garbanzos y de tofu
Ensalada de cuscus
Con queso fresco y salsa de hierbabuena
Crepe de espinacas, pasas y piñones
Timbal de quinoa y trigo sarraceno con calabaza, shiitake y daikon
Flan caruba
Mousse de café y dulce de leche
Bebida
Elegir una por persona
Té verde frío con menta y limón
Té rooibos frio con hibisco y limón
Mosto de manzana
Cerveza San Miguel
33cl
Té verde frío con menta y manzana
Agua mineral font vella
50cl
Copa de vino
Tinto o blanco
Menú B
Vegano.
Para dos
38,00€
Ensalada Túria
Patés de garbanzos y de tofu
Arroz integral al curry con carpaccio de verduras marinadas
Nido de calabacin con esparragos, zanahoria y tofu con crema de anacardo
Postre de pera, avena y almendra
Tarta de coco y chocolate
Bebida
Elegir una por persona
Agua mineral font vella
50cl
Té roiboos frio con hibisco y limón
Té verde frío con menta y limón
Mosto de manzana
Cerveza San Miguel
33cl
Copa de vino
Tinto o blanco
Menú C
Sin gluten. Para dos
38,00€
Ensalada silvestre
Patatas con salsa romescu
Arroz integral con setas, puerros y salsa de albahaca
Pastel de tofu con verduras asadas y almendra
Mousse de chocolate
Tarta de maíz dulce y almendra
Bebida
Elegir una por persona
Té verde frío con menta y limón
Té rooibos frio con hibisco y limón
Mosto de manzana
Copa de vino
Tinto o blanco
Agua mineral font vella
50cl
Menú D
Para tres
57,00€
Ensalada silvestre
Ensalada de cuscus con queso fresco y salsa de hierbabuena
Timbal templado de escalivada con sésamo y tomillo
Lomitos de soja con champiñón, puerro y salsa romescu
Pudin de verduras asadas y almendra
Crepe de espinacas, pasas y piñones
Mousse de café y dulce de leche
flan caruba
Tarta de queso y frutos del bosque
Bebida
Elegir una por persona
Agua mineral font vella
50cl
Té verde frío con menta y limón
Mosto de manzana
Cerveza San Miguel
33cl
Copa de vino
Tinto o blanco
Menús del dia
Menús de jueves y viernes a mediodía.
room_service
Menú 13
2 Platos a elegir + postre + 1 bebida
13,00€
Platos
Crema de calabacin y puerro
Ensalada de cus cus y queso fresco
Cus cus integral, zanahoria, lechuga, queso fresco, olivas negra marcida y salsa de hierbabuena
Ensalada silvestre
Hoja de roble, lollo, rúcula, germinado de alfalfa, champiñón, almendras, pasas y salsa vinagreta
Paté de garbanzos
Patatas con crema roquefort
Ensalada de tomatitos cherry
Tomatitos cherry, rúcula, queso feta y olivas negra marcida
Paté de tofu, cacahuete y albahaca
Fideua vegetariana
Lasaña de espinacas
Guiso de arroz con acelgas
Postres
Tarta de maiz dulce y almendra
Flan caruba
Kefir preparado con frutas
Mousse de café y dulce de leche
Mousse de chocolate
Macedonia de frutas
Helado de chocolate
Calabaza asada
Manzanas asadas
Bebidas
Té verde frío con menta y limón
Té verde frío con menta y manzana
Agua mineral fotn vella
50cl
Agua mineral con gas San Narciso
50cl
Cerveza San Miguel
33cl
Copa de vino
Tinto o blanco
Cerveza sin alcohol
33cl
Shandy cruzcampo
20cl
Melón con canela
Menú 18
2 platos a elegir + postre + 1 bebida
18,00€
Platos
Ensalada atlantic
Endivias, escarola, algas del atlántico (wakame, nori, agar-agar y dulse), pipas de calabaza y girasol, naranja, gomasio y salsa de vinagre de arroz y tahin.
Ensalada quart
Mezcla de brotes tiernos, rucula, pimiento rojo asado, maiz, remolacha, pipas de calabaza, de girasol y salsa de albahaca
Ensalada del túria
Endibias, lechuga romana, uvas frescas, ciruelas pasas, orejones, cacahuete tostado y salsa suave de mostaza
Arroz integral al curry con carpaccio de verduras marinadas
Ensalada botanic
Espinacas frescas, escarola, dátiles, queso de cabra, manzana, nueces y salsa de miel
Croquetas horneadas de cebolla y queso
Lomitos de soja con puerro y champiñón en salsa romescu
Mousaka de berenjena, quorn y parmesano
Calabacines almendrados al horno
Postres
Crepe de frutas con chocolate
Mousse de chocolate
Tarta de maíz dulce y almendra
Tarta de chocolate caliente
Tarta de queso y frutos del bosque
Mousse de café y dulce de leche
Crepe de manzana asada
Bebidas
Agua mineral font vella
50cl
Agua mineral con gas San Narciso
50cl
Té verde frío con menta y limón
Té verde frío con menta y manzana
Zumo natural
Zanahoria y manzana, apio manzana, verde
Mosto de manzana
Cerveza San Miguel
33cl
Cerveza sin alcohol
33cl
Shandy cruzcampo
20cl
Copa de vino
Tinto o blanco
Carta de bebidas
room_service
Bebidas
Agua mineral con gas San Narciso
50cl
Sidra de manzana con gas Somersby
Mosto de manzana
30cl
Té verde frio con menta y limón
Agua mineral natural font vella
50cl
Té verde frio con menta y manzana
Copa de vino tinto
Copa de vino blanco
Cervezas
Ae de elaboración propia 4,5°
Rubia 33cl
Ae de elaboración propia 4,5°
Tostada 33cl
Beauty artesana ecológica 4,8°
Con aioe 33cl
König Ludwig 5,5°
Trigo 50cl
Raquera artesana 5°
Rubia 33cl
Ae de elaboración propia 4,5°
Trigo 33cl.
Tres mares artesana 5,2°
Tostada 33cl
Luna artesana ecológica 5,2°
Tostada 33cl
Luna artesana ecológica 4,8°
Trigo 33cl
Zeta hell artesana 5,5°
Rubia 33cl
San miguel especial 5,4°
33cl
San miguel selecta 6,2°
33cl
Cerveza sin gluten san miguel 5,4°
33cl
Clara san miguel 3,2°
33cl
Mixta de mahou 0,9°
33cl
Sin alcohol san miguel 0'0
33cl
Zumos naturales
Zanahoria
Zanahoria y manzana
Zanahoria, apio y manzana
Zanahoria, naranja y limón
Apio y manzana
Naranja limón
Tomate
Piña
Piña y manzana
Pina, naranja y limón
Fresco
Pera, manzana y uva
Digestivo
Tomate, apio y zanahoria
Verde
Hierbabuena, lechuga, manzana y perejil
Rojo
Remolacha y manzana
Arco-iris
Naranja, piña, kiwi, manzana y remolacha
Infusiones
Cascara de cacao, algarroba, canela, jengibre y pimienta
Té bancha japonés
3 años
Digestiva
Manzanilla, salvia y anis
Té kukicha japonés sin teina
3 años
Moruno
Te verde, hierbabuena
N02
Tomillo, eucalipto, menta, sauco y regaliz
N 03
Té negro, jengibre, clavo, cardamomo y canela
N 04
Té negro, bayas de enebro, fresas y moras
N 05
Diente de león, romero, salvia, manzanilla, hibisco y ortiga
N 01
Té rojo, naranja, lemon grass y azahar
N 06
Té rooibos, lemon grass, naranja, hibisco y canela
N 07
Té verde, ginseng y limón
Hierbabuena
Cola de caballo
N 08
Melisa, valeriana, hierbaluisa, manzanilla, naranja y menta